Livia Fontana – Barolo “Villero” (2017)

Deze uitmuntende wijn wordt geproduceerd met 100% Nebbiolo-druiven, afkomstig van de historische ‘Villero’ wijngaard in het hart van de Barolo-regio. De diepe robijnrode kleur en complexe aroma’s van rijpe kersen en pruimen worden aangevuld met delicate kruidige tonen, zoals zoethout, tabak en een vleugje truffel. Het lange rijpingsproces in eikenhouten vaten voegt subtiele hints van vanille en cacao toe, waardoor de wijn een rijke en gelaagde textuur krijgt.

Livia Fontana is met haar zonen Lorenzo en Michele aan de 8ste generatie toe die het werk van haar betovergrootvader Ettore op dit historische wijndomein verderzetten. Als alleenstaande moeder is zij één van de weinige vrouwen aan het stuur van een welgekende Barolo-wijn en dat merk je in de unieke filosofie die dit wijnhuis nastreeft. Alles van druif tot rank, van domein tot drank, wordt met de grootste liefde en respect behandeld. Die passie zie je niet alleen bij een bezoek aan het domein, maar proef je in de kwaliteit van hun wijnen. 

Food pairing: bij stevige vleesgerechten zoals ossobuco, lamsvlees of wildgebraad.