Livia Fontana – Barolo “Fontanin” (2019)

De Barolo “Fontanin” is de signature cru van Fontana, een wijn van 100% Nebbiolo druiven die minimaal 40 maanden wordt gerijpt. Eerst in traditionele eikenhouten vaten en daarna op de fles in de wijnkelder met gecontroleerde temperatuur. Dit resulteert in een robijnrode kleur met granaatreflecties. In de neus vermengen intense, elegante aroma’s zich met harmonieuze geuren van kruiden, rood fruit, zoethout en cacao. De smaak is vol met grote intensiteit, lange afdronk en persistentie.

Livia Fontana is met haar zonen Lorenzo en Michele aan de 8ste generatie toe die het werk van haar betovergrootvader Ettore op dit historische wijndomein verderzetten. Als alleenstaande moeder is zij één van de weinige vrouwen aan het stuur van een welgekende Barolo-wijn en dat merk je in de unieke filosofie die dit wijnhuis nastreeft. Alles van druif tot rank, van domein tot drank, wordt met de grootste liefde en respect behandeld. Die passie zie je niet alleen bij een bezoek aan het domein, maar proef je in de kwaliteit van hun wijnen. 

Food pairing: uitstekend bij rood vlees, wild en gekruide kazen; ook geweldig met chocolade.