Livio Soria – La Casala (2021)

La Casala is met zijn 100% Viognier druif een uitzonderlijke witte wijn in Piëmonte. De smaak reflecteert het karakter van een klassieke Viognier, droog maar toch aromatisch . De neus is fruitig met toetsen van passievrucht en ananas.

In Calosso is Livio Soria een alomgekende naam, niet alleen door de straat vol familieleden waar dit wijndomein zich bevindt, maar bovenal door de fantastische wijnen die dit huis voortbrengt. Het wijnhuis wordt gerund door Livio en zijn zoon Alberto Soria, wijnboeren in hart en ziel waarvan hun kennis en kunde terugkomt in de smaken van hun wijnen.

Food pairing: witte vis, heerlijk bij asperges.