Livia Fontana – Langhe Nebbiolo (2021)

De kleine broer van de alomgekende Barolo’s van dit wijnhuis is de Langhe Nebbiolo, eveneens gemaakt van 100% Nebbiolo-druif. Ondanks de locatie van de wijnranken op een Barolo-wijngaard, zijn ze met hun 20 jaar nog te jong om als Barolo geclassificeerd te worden. Dankzij de rijping van 18 maanden op eikenhouten vaten en nadien nog extra maanden rust op fles alvorens de wijn in verkoop gaat, kan je echter spreken van een « mini Barolo ». Vol in de mond en toch elegant dankzij de zijdezachte tannines.

Livia Fontana is met haar zonen Lorenzo en Michele aan de 8ste generatie toe die het werk van haar betovergrootvader Ettore op dit historische wijndomein verderzetten. Als alleenstaande moeder is zij één van de weinige vrouwen aan het stuur van een welgekende Barolo-wijn en dat merk je in de unieke filosofie die dit wijnhuis nastreeft. Alles van druif tot rank, van domein tot drank, wordt met de grootste liefde en respect behandeld. Die passie zie je niet alleen bij een bezoek aan het domein, maar proef je in de kwaliteit van hun wijnen. 

Food pairing: dankzij de tannines mooi te combineren met konijn, Ossobucco Milanese of lamskotelet op de barbecue.