Domaine Jean-Michel Guillon – Gevrey-Chambertin « Cuvée Père Galland” (2021)

Deze Gevrey-Chambertin « Cuvée Père Galland, » een klassieke 100% Pinot Noir wijn. De houtrijping, elk jaar op nieuwe vaten, onthult op de neus intense aroma’s van pruimen, cassis, aarde, en humus. De smaak is rond en zacht, medium-bodied met een verleidelijke textuur en een indrukwekkend lange afdronk. De stevige ondersteunende tannines zijn goed geïntegreerd, wat bijdraagt aan een gebalanceerd geheel.

Het wijndomein van Jean-Michel Guillon, gesticht in Gevrey-Chambertin in 1980, begon met een bescheiden landgoed van 2,3 hectare. De wijngaarden hebben zich inmiddels uitgebreid tot meer dan 14 hectare, verspreid over vooraanstaande appellaties in Bourgogne, waaronder Clos de Vougeot, Mazis-Chambertin, en diverse Gevrey-Chambertin 1er Cru wijngaarden, zoals « La Petite Chapelle », « Les Champeaux », « Clos Prieur », en meer. Zijn constante erkenning in de Guide Hachette des Vins Français culmineerde in de titel « Vigneron de l’annéé » in de editie van 2020. Ontdek de passie en toewijding van Jean-Michel Guillon wijnen, een erfgoed van Bourgondische wijnmakerskunst.

Food pairing: gegrild en geroosterd varkensvlees, kalfsvlees, eend, kip, tonijn en lam.