Livio Soria – Just black (2021)

Just Black is allesbehalve een klassieke Piëmontese wijn met zijn blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Albarossa en Syrah. De smaak is intens vol, droog maar met een lange fruitige afdronk. De neus geeft rode vruchten aan en weerspiegelt het zuiderse karakter van deze wijn. De naam verwijst naar de donkerrode kleur van deze unieke wijn.

In Calosso is Livio Soria een alomgekende naam, niet alleen door de straat vol familieleden waar dit wijndomein zich bevindt, maar bovenal door de fantastische wijnen die dit huis voortbrengt. Het wijnhuis wordt gerund door Livio en zijn zoon Alberto Soria, wijnboeren in hart en ziel waarvan hun kennis en kunde terugkomt in de smaken van hun wijnen.

Food pairing: lam, pasta met vleessauzen, gegrild rood vlees en wild.