Fontanassa – Gavi “Citu 1921” (2016)

Een Gavi wordt steeds gemaakt van 100% Cortese-druif en wordt gekenmerkt door toetsen van wit fruit zoals meloen & peer. Deze Gavi-wijn wordt in Acacia-houten vaten gerijpt. Dankzij de houttoets is de kleur van deze wijn intens geel met gouden reflecties. In de neus vinden we aroma’s van rijp fruit, perzik, vanille, amandel en zelfs honing. De smaak is intens, complex en toch mineraal met een heerlijke lange en droge afdronk die sensationeel nazindert.

In 1921 kwam overgrootvader Citu teruggekeerd uit Argentinië en kocht hij het huidige Fontanassa domein. Een ode aan de oprichter van dit fantastische wijndomein kon niet mooier zijn.

Food pairing: zeker het proberen waard met een portie ansjovis.